Domaine Alain Chabanon
Domaine Alain Chabanon

Domaine Alain Chabanon

Een waarschuwing maken

Het Domaine Alain Chabanon is een van de onmisbare adressen van de Terrasses du Larzac en de AOP Languedoc Montpeyroux. Opgericht in 1992, gecertificeerd in Demeter-biodynamie sinds 2011, produceert het wijnen van een zeldzame fijnheid en diepte in de Languedoc, gerijpt tot zesendertig maanden om hun volledig potentieel te bereiken. Onder de meest gezochte jaargangen: wijn van 2014, wijn van 2016, wijn van 2019, wijn van 2020.

  Lees meer
Lees meer
Een waarschuwing maken
Voorbereiding van uw bestelling

Voorbereiding van uw bestelling
Ontdek de wijnen van de appellation Terrasses du Larzac beschikbaar bij SoDivin

Appellation Terrasses du Larzac

Filteren

Herkomstbenaming

Producten (8)

Filteren

Ontvang onze nieuwste aanwinsten van Domaine Alain Chabanon per e-mail!

Schrijf u in en wees als eerste op de hoogte van nieuwe aanwinsten.

Een wijnmaker van elders, een terroir gevonden uit overtuiging

De geschiedenis van het Domaine Alain Chabanon is die van een vrije en volledige keuze. Als zoon van onderwijzers gaat Alain Chabanon agronomie studeren in Bordeaux met het idee om Aubrac-koeien te houden — niet om wijn te maken. Het zijn stages op de Bordeauxse châteaux, gevolgd door een vormende ervaring naast Alain Brumont in Madiran, die zijn traject doen omslaan. Hij begrijpt dat wijn, in de handen van een rigoureuze wijnmaker, toppen van elegantie en complexiteit kan bereiken. Hij specialiseert zich in oenologie, leidt een coöperatieve kelder in de Gard, en zoekt zijn terrein.

In het begin van de jaren 1990 stuit hij op Montpeyroux en de uitlopers van het plateau van de Larzac. Het terroir is droog, stenig, veeleisend — precies wat hij zocht. Hij koopt zijn eerste oude wijngaarden, richt het domein op in 1992 en brengt zijn eerste jaargang uit hetzelfde jaar. Erkenning volgt snel: al in 1995 kent de Guide Gault et Millau een score van 18,5 toe aan een van zijn wijnen tijdens een blinde proeverij — een sterk signaal voor een domein dat nog maar net geboren is, in een regio die nog weinig aanzien geniet. In 2002 behaalt het domein de certificering in biologische landbouw, gevolgd door de Demeter-biodynamiecertificering in 2011 — een coherente visie die vanaf de eerste dag gedragen wordt.

DOMAINE ALAIN CHABANON, een unieke creatieve vrijheid

Wat het Domaine Alain Chabanon onmiddellijk onderscheidt in het landschap van de Terrasses du Larzac, is de bewuste verspreiding van zijn achttien hectare over vijf gemeenten: Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas en Saint-André-de-Sangonis. Elke gemeente brengt zijn eigen bodem- en microklimaatverschillen met zich mee, waardoor Alain Chabanon kan werken met een terroir-palet van een rijkdom die weinig domeinen van deze omvang zich kunnen veroorloven.

Deze diversiteit is ook een natuurlijke bescherming tegen klimatologische onvoorziene omstandigheden: hagel, late vorst, een episode van meeldauw treft nooit alle locaties tegelijk. Maar het is vooral een bron van complexiteit voor de wijnen van Alain Chabanon. Op de stenige bodems van de uitlopers van het kalksteenplateau van de Larzac lijdt de wijnstok en concentreert hij. De winden spelen een beslissende rol: de voorjaarse tramontane droogt de druiven en ontmoedigt ziekten, de zomerse zeewind tempert de grote hitte. De wijnstokken hebben nooit enige bemesting ontvangen zolang het domein bestaat — noch chemisch, noch organisch. Alain Chabanons overtuiging is dat de wijnstok zijn voeding moet halen uit de mineraliteit van de bodem zelf, ook al levert dat weinig op.

De wijnfilosofie van het Domaine Alain Chabanon: fijnheid, geduld, diepte

Alain Chabanon heeft een eenvoudige en vasthoudende definitie van grote wijn: eerst fijnheid en elegantie, daarna kracht. Een wijn die op tien of vijftien jaar nog beter is dan bij het uitkomen. Deze overtuiging stuurt al zijn vinificatiebeslissingen.

De rijpingstijden van het Domaine Alain Chabanon behoren tot de langste van de Languedoc — tot zesendertig maanden voor de perceelscuvées, in barriques, demi-muids, foudres of ovale betonnen tanks van kleiachtig beton, afhankelijk van de nagestreefde profielen. Dit bewust aanvaarde geduld is een van de handelsmerkken van het domein. Het geeft de wijnen een zijdeachtige textuur, een perfecte integratie van het hout en een aromatische complexiteit die zich geleidelijk ontvouwt bij beluchting en door de jaren heen in de kelder. De oogst is handmatig, uitsluitend 's ochtends uitgevoerd om de frisheid van de druiven te bewaren, vervoerd in kleine open kratten naar de kelder. Geen gisting met toegevoegde gisten, gravitaire verwerking in de tank.

De meest opvallende stilistische bijzonderheid van de wijnen van het Domaine Alain Chabanon is de Merlot — een uiterst zeldzame druivensoort in deze zuidelijke wijngaard — geteeld op een uitzonderlijk perceel van rolkeien rustend op een bed van zuivere klei, dicht bij bepaalde Girondijnse terroirtypes. De cuvées Merle aux Alouettes en Petit Merle aux Alouettes die hieruit voortkomen vormen een absolute curiositeit voor de liefhebber van de Languedoc: ronde, fijne, bijna oceanische wijnen die geen equivalent hebben in de appellation. In wit biedt de atypische assemblage van Chenin en Vermentino van de cuvées Trélans een bloemige en minerale frisheid die slechts weinige zuidelijke witte wijnen weten te bereiken.

Het Domaine Alain Chabanon in het hedendaagse Languedoc

Dertig jaar na zijn eerste jaargang profileert het Domaine Alain Chabanon zich als een van de referenties van de Languedoc voor liefhebbers die echte bewaarwijnen zoeken, los van de modes. In de appellation Terrasses du Larzac bevindt het zich naast domeinen als Mas Jullien — een nabijgelegen toonaangevende referentie — of Mas Cal Demoura, die dezelfde zoektocht naar elegantie en diepte delen. Maar de stijl van Chabanon blijft uniek: geen andere wijnmaker in de appellation drijft de rijping zo ver, werkt de Merlot met zoveel overtuiging, noch combineert zo vanzelfsprekend de kracht van het terroir met de lichtheid van de aanpak.

Lees meer