Staat van de flessen

Bij SoDivin documenteren we systematisch drie zichtbare criteria: het wijnniveau in de fles, de staat van het etiket en de staat van de capsule.
Lees meer
Criterium nr. 1: Niveau van de flessen

Criterium nr. 1: Niveau van de flessen
Criterium nr. 2: Staat van de etiketten

Criterium nr. 2: Staat van de etiketten
Criterium nr. 3: Staat van de capsule

Criterium nr. 3: Staat van de capsule

Hoe interpreteert men de staat van een fles op basis van zijn leeftijd?

Het is normaal dat de staat van flessen in de kelder in de loop van de tijd verandert: een fles van 10 jaar ziet er niet hetzelfde uit als een fles wijn van 60 jaar. Omdat kurk niet volledig hermetisch is, neemt het wijnniveau langzaam af. Twee parameters kunnen dit fenomeen versnellen: een te warme kelder en/of een kurk die poreuzer is dan gemiddeld.

Als er geen aanvullende informatie op een productblad van de wijn staat, beschouw dan de staat als normaal gezien zijn leeftijd.

Wijnen van 10 tot 15 jaar: 2010 en daarna

  • Bordeaux: Niveau aan de basis van de hals of beter

  • Bourgogne: Niveau op ongeveer 2 cm onder de kurk of beter

  • Etiket: In goede staat

Wijnen van 16 tot 30 jaar: 1995 tot 2009

  • Bordeaux: Niveau iets onder de basis van de hals of beter

  • Bourgogne: Niveau op ongeveer 3 cm onder de kurk of beter

  • Etiket: In goede staat of licht getekend door de tijd

Wijnen van 31 tot 50 jaar: 1976 tot 1994

  • Bordeaux: Niveau in de bovenschouder of beter

  • Bourgogne: Niveau op ongeveer 4 cm onder de kurk of beter

  • Etiket: In goede staat of getekend door de tijd maar leesbaar

Wijnen van meer dan 50 jaar: 1975 en eerder

  • Bordeaux: Niveau tussen de bovenkant en het midden van de schouder of beter

  • Bourgogne: Niveau op ongeveer 5 tot 6 cm onder de kurk of beter

  • Etiket: In goede staat of sterk getekend door de tijd maar leesbaar

Alles begrijpen

Niet noodzakelijk. Voor oude jaargangen is een lichte daling van het niveau normaal. Wanneer wij van mening zijn dat een niveau ongewoon laag is, vermelden we dit duidelijk in de wijnfiche.

Dit niveau is een essentiële indicator voor de bewaring, omdat het informatie geeft over de natuurlijke verdamping van de vloeistof door de kurk in de loop van de tijd.
Een goed bewaarde wijn heeft een niveau dat overeenkomt met zijn leeftijd.

Meer informatie over de niveaus van de flessen.

Een gemarkeerd of bevlekt etiket is vaak een teken van opslag in een vochtige kelder, een ideale omstandigheid voor het bewaren van wijn gedurende meerdere decennia.

De capsules kunnen tijdens de behandeling helaas min of meer beschadigd zijn geraakt. Dit heeft over het algemeen geen invloed op de kwaliteit van de wijn. Een capsule waarvan de bovenkant (het deel dat de kurk bedekt) is doorboord, verhoogt echter het risico op verdamping of zelfs lekkage.
Zie de classificatie van de staat van de capsules

Normale staat volgens de leeftijd van de fles

  • Bordeaux: Niveau aan de basis van de hals of beter

  • Bourgogne: Niveau op ongeveer 2 cm onder de kurk of beter

  • Etiket: In goede staat

  • Bordeaux: Niveau iets onder de basis van de hals of beter

  • Bourgogne: Niveau op ongeveer 3 cm onder de kurk of beter

  • Etiket: In goede staat of licht getekend door de tijd

  • Bordeaux: Niveau op hoge schouder of beter

  • Bourgogne: Niveau op ongeveer 4 cm onder de kurk of beter

  • Etiket: In goede staat of getekend door de tijd maar leesbaar

  • Bordeaux: Niveau tussen hoge en middelste schouder of beter

  • Bourgogne: Niveau op ongeveer 5 tot 6 cm onder de kurk of beter

  • Etiket: In goede staat of sterk getekend door de tijd maar leesbaar

Details over de staat van de etiketten

De etiketten van oude flessen zijn meestal getekend door de jaren in de wijnkelder. Een goede luchtvochtigheid, een teken van goede wijnbewaring, is vaak fataal voor het etiket.

Moet men zich daar zorgen over maken? Integendeel. Een perfect etiket zou kunnen suggereren dat de fles in een te droge kelder is bewaard, wat schadelijk kan zijn voor de wijn.

Er zijn echter twee uitzonderingen: flessen waarvan de etiketten door hun eigenaar zijn beschermd en flessen die op het kasteel opnieuw zijn geëtiketteerd. Etiketten met lichte beschadigingen (kleine scheurtjes en vochtsporen) worden als goed beschouwd. De andere worden als volgt gedefinieerd:

  • Licht beschadigd: vlekken, scheuren, kleine ontbrekende delen, vochtsporen maar die de leesbaarheid niet belemmeren.
  • Beschadigd: gevlekt en/of gescheurd en/of vochtsporen. Soms moeilijker leesbaar.
  • Zeer beschadigd: zeer gevlekt en/of gescheurd en/of sterke vochtsporen. Moeilijk leesbaar.

Details over de staat van de capsules

De capsules kunnen helaas min of meer beschadigd zijn tijdens het hanteren. Dit heeft meestal geen invloed op de kwaliteit van de wijn. Een capsule waarvan de bovenkant (het deel dat de kurk bedekt) doorboord is, verhoogt echter het risico op verdamping of zelfs lekkage.

Flessen met een versleten of beschadigde capsule worden als volgt gedefinieerd:

  • Licht beschadigde capsule: de bovenkant van de capsule vertoont slijtagesporen en/of een beschadiging die de afdichting van de fles niet aantast
  • Beschadigde capsule: de bovenkant van de capsule is doorboord